鱼香茄子烧黄豆的做法

鱼香茄子烧黄豆的做法如下：

准备材料

黄豆提前一晚泡发，煮熟备用。

茄子洗净切条，用盐腌制半小时后冲洗，然后煎至两面金黄备用。

姜蒜末、剁椒、黄豆酱准备好。

水、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉调成汁备用。

炒制过程

锅里放少量油，炒香姜蒜末和剁椒。

放入黄豆酱，炒香。

加入黄豆，炒几下后加热水没过豆子，小火焖熟豆子，约30分钟（或用高压锅）。

尝一下豆子是否烂熟，放入茄子，推一下，加入事先准备好的调料，继续焖约五分钟。

倒入水淀粉，大火收汁。

出锅装盘

盛盘，可以撒点葱花（如果孩子不吃葱花可以不加）。

小贴士：