荷兰豆杂炒猪肝粉肠

荷兰豆杂炒猪肝粉肠是一道色香味俱全的粤菜，主要材料包括猪肝、猪粉肠和荷兰豆。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

猪肝：100克

猪粉肠：100克

荷兰豆：100克

鲜菇：5朵

姜丝：适量

蒜瓣：2瓣

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

生粉水：少许

香油（可选）：少许

做法步骤

食材处理

猪肝和猪粉肠分别洗净，切成适当大小的片或段。

荷兰豆洗净，鲜菇切片。

蒜瓣剁碎，姜切丝。

焯水

锅中加水烧开，放入荷兰豆焯水30秒后捞出，迅速冲冷水冷却，沥干水分。

炒制

热锅倒油，放入姜丝和蒜末炒香。

加入猪杂（猪肝片、猪粉肠段）大火翻炒。