夏季冰凉凉菜

夏季冰凉的凉菜有很多种，以下是一些受欢迎的选择：

皮蛋拌豆腐

材料：内酯豆腐、皮蛋、小米辣、青线椒、生抽、蚝油、香醋、芝麻或熟花生碎。

做法：豆腐切块，皮蛋切块，混合酱汁（生抽、蚝油、香醋）拌匀，加入小米辣和青线椒点缀，撒上芝麻或花生碎。

拍黄瓜

材料：黄瓜、蒜泥、醋、生抽、盐、糖、辣椒油、熟芝麻和香菜叶。

做法：黄瓜拍裂切段，调味汁拌匀（蒜末、醋、生抽、盐、糖、辣椒油），撒上熟芝麻和香菜叶。

凉拌秋葵

材料：秋葵、特制酱汁（蒜泥、辣椒油、生抽、醋、糖）。

做法：秋葵洗净焯水，切段后拌入特制酱汁，冷藏后食用。

凉拌海带丝

材料：干海带丝、蒜末、生抽、陈醋、香油、辣椒油、胡萝卜丝或辣椒丝。

做法：海带丝泡发洗净，焯水后晾凉，拌入调味料（蒜末、生抽、陈醋、香油、辣椒油），可加胡萝卜丝或辣椒丝增色。