清蒸金针菇和西兰花

清蒸金针菇和西兰花是一道简单健康的家常菜，以下是一种制作方法：

所需材料：

1. 金针菇 150克

2. 西兰花 100克

3. 生抽 1汤匙

4. 蚝油 1汤匙

5. 盐 适量

6. 葱 1根

7. 姜 1小块

8. 蒜 2瓣

所需工具：

1. 锅

2. 蒸笼

3. 刀

4. 砧板

步骤：

准备食材

金针菇洗净去蒂，切成小段。

西兰花洗净，切成小朵。

葱切葱花，姜切末，蒜切末。

焯水

将金针菇放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

西兰花也可以用沸水焯水2分钟，去除苦涩味，然后捞出沥干水分。

摆盘

取一深盘子，先铺一层金针菇，再铺一层西兰花，中间撒少许盐。

重复上述步骤，直到所有食材摆放完毕。

蒸制

将盘子放入蒸笼，蒸5-8分钟，直到金针菇和西兰花熟透。

制作酱汁

另起一锅，倒油烧温。

下蒜片、葱姜末小火炸至干香。

加入生抽和蚝油，搅拌均匀。

淋酱

将蒸好的金针菇和西兰花取出，将炸好的蒜油均匀淋在菜上。

上桌

最后撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

这种做法不仅保留了食材的原味，还能最大限度地发挥它们的营养价值，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味调整生抽和蚝油的比例，也可以加入其他调味料如鸡精、香油等来增加风味。