豆腐脑怎么打豆浆好喝
打豆浆好喝的关键在于选材和工艺。以下是一种好喝豆腐脑的制作方法：
选材
使用高质量的黄豆，提前一晚浸泡，确保黄豆充分吸水膨胀。
打浆
将泡好的黄豆和适量的清水（通常比例为1:6）放入豆浆机中，搅打至豆子完全碎裂。
如果没有豆浆机，可以使用搅拌机或手工捣碎豆子。
过滤
将打好的豆浆通过过滤网或纱布过滤，去除豆渣，得到纯净的豆浆。
煮浆
将过滤后的豆浆倒入锅中，用中小火加热，边煮边搅拌，防止糊锅。
煮开后继续煮几分钟，确保豆浆完全熟透。
点豆腐脑
准备适量的葡萄糖酸内酯（通常3克内酯配30毫升温水溶解）。
当豆浆温度降至85℃左右时，迅速将内酯溶液倒入豆浆中，边倒边搅拌，然后盖上盖子静置15-20分钟，使豆浆凝固成豆腐脑。