大排腌制比例

基础腌制比例

大排：500克

料酒：5毫升

鸡精：5克

淀粉：适量

盐：5克

糖：5克

生抽：5毫升

葱：适量

姜：1块

蒜：5瓣

秘制腌制比例

猪大排：两块（约500克）

淀粉：3大勺

葱花：少许

姜片：3片

蒜瓣：1瓣

香叶：2片

八角：1个

干辣椒：1~2个

油：适量

冰糖：2小块

蚝油：1勺

料酒：2勺

椒盐腌制比例

大排：500克