酸菜白菜鱼头汤的做法

酸菜白菜鱼头汤是一道美味可口的菜肴，做法如下：

准备食材

鱼头（建议使用胖鱼头或水库鱼头）

酸菜

白菜

香菜

姜

辣椒（可选）

葱

蒜苗

枸杞子（可选）

猪肉片（可选）

粉皮（可选）

鸡精/鸡精（可选）

料酒

胡椒粉

盐

食用油

处理食材

鱼头去腮后洗净，在肉多的部位表面略划几刀，用厨房纸吸去表面水分。

香菇用清水泡发好，洗净切丝。

蒜苗择洗干净，切段备用。

酸菜切段备用。

白菜洗净，切好沥干备用。

煎鱼头

锅内放油烧热，放入鱼头略煎后捞出。

炒酸菜

就锅，放入葱段、姜片爆香后，放入酸菜略炒。

煮汤

放入煎好的鱼头、香菇丝、清水、料酒、酸菜鱼的干料包，中火煮15分钟。

加入粉皮和蒜苗段，待粉皮回软后关火，滴少许香油即可。

调味

加入适量盐、胡椒粉、香菜。

如果喜欢，可以加入枸杞子增加营养和口感。

出锅

最后将香菜和胡椒粉倒入锅中即可出锅。

小贴士

鱼头稍微煎至一下，可以降低鱼头本身的腥味。

酸菜煮的时间不易太长，以保持其鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整盐、胡椒粉等调料的用量。

希望你能成功制作出美味的酸菜白菜鱼头汤!