发面酵母怎么存放不变质

发面酵母的保存方法如下：

未开封的干酵母

可以常温保存，但保存温度不能超过40度。

可以存放在阴凉、干燥、避光的地方。

开封后的干酵母

将袋子折一折，排出袋内的空气，再用夹子或橡皮筋绑住，然后放入冰箱冷藏室冷藏。

确保密封容器，防止酵母接触空气后失效。

鲜酵母

存放在冰箱冷藏室中，温度控制在4℃左右，不要放速冻，以免影响酵母菌活力。

避免反复冷冻和温度变化，以免影响酵母活性。

半干酵母

冷冻保存，温度控制在-12~-23℃左右，以保持酵母活性。

使用前需要进行活化，通常在室内温度不高的条件下，用30度的温水活化10-15分钟。

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