西芹鸡蛋饺子馅的做法

西芹鸡蛋饺子馅的做法有以下几种：

材料：芹菜1把、鸡蛋3个、饺子皮适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、香油适量、蚝油适量。

步骤：

1. 芹菜洗净切碎，撒入少许盐，腌制一会儿，挤出多余水分备用。

2. 鸡蛋打散炒熟，用铲子切碎。

3. 葱姜切末。

4. 把芹菜碎、鸡蛋碎放入碗中，加入葱姜末，再放入适量盐、生抽、香油、蚝油，搅拌均匀，让馅料充分融合。

5. 取一张饺子皮，放上适量馅料，包成饺子形状。

6. 锅中加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起，添加少许凉水，重复2 - 3次，待饺子熟透后捞出，咬一口鲜香四溢，很是解馋。

材料：芹菜1把、鸡蛋3个、饺子皮适量、盐适量、生抽适量、十三香适量、香油适量。

步骤：

1. 芹菜洗净切碎，焯水后过凉水，挤干水分。

2. 鸡蛋炒熟切碎。

3. 将芹菜碎与鸡蛋碎放入碗中，加入适量盐、生抽、十三香、香油，搅拌均匀成馅料。

4. 用饺子皮把馅料包好，放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，蒸好后取出，饺子皮晶莹，馅料散发着诱人的香味。

材料：包好的芹菜鸡蛋馅饺子适量、食用油适量、面粉水（面粉和水按1:10比例混合调制）。

步骤：

1. 平底锅中倒入适量食用油，油热后放入饺子，小火慢慢煎，煎至饺子底部呈现金黄色。

2. 倒入适量面粉水，没过饺子底部三分之一左右，盖上锅盖，小火焖煎，直至面粉水变干，饺子熟透，底部形成酥脆的壳，便可出锅，外酥里嫩，口感绝佳。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法来制作西芹鸡蛋饺子馅。