宁波酒粮米馒头的做法

宁波酒粮米馒头的做法如下：

材料

大米

绵白糖

食用碱

水

步骤

1. 大米浸泡6小时，清洗干净，磨成米浆，加入引子搅拌均匀，发酵6小时，发酵到3倍大。

2. 加入绵白糖和食用碱，再次搅拌均匀，加入模具。

3. 大火蒸15分钟即可出笼。

建议：

发酵过程中要保持环境温暖，有助于酵母菌的生长和繁殖，从而提高馒头的发酵效果。

蒸馒头时，可以在蒸锅底部放些热水，这样可以使馒头在蒸的过程中更加松软。