冻芹菜技巧

冻芹菜的技巧包括以下几个步骤：

选择与处理

购买新鲜、嫩的芹菜，去叶子和根。

撕去芹菜的茎，使口感更鲜嫩。

将芹菜切成适当大小的段或丁状。

焯水

烧开一锅水，水开后放入芹菜焯水一分钟。

用肉勺捞出放入冷水中迅速冷却，沥干水分。

冷冻

将沥干水分的芹菜平铺在盘子中，盘子下可垫硅胶纸防粘。

放入冰箱冷冻抽屉，冷冻三个小时后取出。

将芹菜分开，成为各不相连的颗粒，装入塑料袋挤去空气。

将塑料袋放入冰箱冷藏箱，可保存12个月。

其他保存方法

切成小段后，清洗干净沥干，放进保鲜膜内，挤出多余空气，放进冷冻区保存，可保存3—5天。

用绳子将芹菜扎起，根朝下放入装水的盆中，可保存7天左右。

建议

选择新鲜嫩芹菜：新鲜度是冷冻芹菜口感的关键，选择时应注意。

彻底冷却：焯水后迅速冷却有助于保持芹菜的鲜嫩口感。

分装保存：将芹菜分装成小颗粒并挤去空气，有助于延长保存时间。

定期检查：即使放入冰箱冷藏，也应定期检查芹菜的保存状态，及时食用。

这些方法可以帮助你更好地保存芹菜，延长其保质期，随时享受美味佳肴。