拌芹菜热油

拌芹菜热油是一道色香味俱全的凉菜，主要制作步骤如下：

准备食材

芹菜：选择新鲜嫩绿的芹菜，切成段。

胡萝卜：洗净去皮，切成细丝。

木耳：提前泡发好，撕成小朵。

蒜末：适量。

干辣椒：根据个人口味切段。

盐、鸡精、白糖、生抽、香醋：根据个人口味调整。

食用油：适量。

焯水

锅中加水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，确保芹菜翠绿不变色。

将芹菜、胡萝卜丝和木耳放入锅中煮熟，注意不要煮太久，以免芹菜变软。

煮熟后捞出，过一下凉水，使芹菜更加爽口，然后控干水分，放入盘中。

调味

在芹菜上加入蒜末和干辣椒段。