奥利奥为什么没有奶油

奥利奥的馅料虽然被称为"creme"，但实际上并不含有乳制品。美国食品和药物管理局（FDA）禁止纳贝斯克公司在产品上标注"奶油"，因为奥利奥的配方中并不符合传统奶油的定义，即从动物乳脂中提取的黄色固体。

奥利奥的馅料主要由以下成分组成：糖、玉米糖浆、大豆卵磷脂、人工香精和食用植物油。这种混合物在性质上类似于奶油，但并非真正的奶油。尽管奥利奥的原始配方中可能含有猪油，但纳贝斯克公司在20世纪90年代改用了部分氢化植物油，因此奥利奥奶油的官方配方仍然是个谜。

此外，奥利奥的馅料还被描述为非牛顿流体，这种流体在受到剪应力时表现出不同的流动特性，类似于奥利奥奶油在受到扭曲或挤压时的表现。

综上所述，奥利奥没有奶油是因为其配方中不含乳制品，而是采用了一种经过加工的植物油脂来模拟奶油的口感和质地。