没有酵母用酸奶能发面不

可以使用酸奶来发面。酸奶中含有乳酸菌，这些乳酸菌在发酵过程中能够产生二氧化碳，帮助面团膨胀，从而达到发面的效果。具体操作方法如下：

酸奶发面法

将面粉和盐混合在一起。

加入足够的酸奶搅拌成团。

将面团放在温暖的地方静置6-8小时，或者直到面团发酵膨胀。

调整比例

按照一斤面粉添加200克酸奶的比例和面。

或者按照每斤面粉添加50毫升醋的比例和白醋发面。

其他替代品

除了酸奶，还可以使用蜂蜜或白醋作为发酵剂，但需要更长的发酵时间。

泡打粉和发酵粉也是常见的替代酵母的发酵剂，使用时应按照产品说明操作。

建议

使用酸奶发面时，建议选择全脂酸奶，因为脂肪含量较高，有助于面团的柔软度和风味。

发酵时间会受到温度和酵母活性的影响，建议在温暖且湿润的环境中进行发酵，以加快发酵过程。