emoji蛋糕教程
制作Emoji蛋糕的步骤如下：
材料准备
鸡蛋：2个
糖：50g
蜜糖：10g
香草精：几滴
低筋面粉：60g
黄油：10g
淡奶油：220g
糖：10g
香草精：几滴
草莓：一大盒
工具准备
准确的计量器
轻巧的打蛋器
橡皮刮刀
温度计
转台
奶油刀
花嘴
制作步骤
1. 制作蛋糕体
全蛋打发
鸡蛋全蛋打散，和糖搅拌融合成蛋液，不需打发。
隔水加热
锅中烧水，水温达到60℃/140℉时，隔水加热蛋液到40℃/104℉，加入蜜糖。蛋液温度不足会不利于打发。
打发鸡蛋
预热烤箱，同时开始用打蛋器打发鸡蛋，加几滴香草精遮盖蛋腥味。打发是将空气注入鸡蛋使其膨胀，需要至少4-5分钟。打发到能在蛋液表面画8字不会消失的状态后，打蛋器调低速，整理到细腻。