白菜炖冻豆腐排骨

白菜炖冻豆腐排骨是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

排骨 60克

大白菜 120克

香菇 2朵

生姜 6克

枸杞 3克

冻豆腐 60克

盐、生抽、料酒、葱段、姜片适量

做法步骤：

排骨处理

排骨洗净，切成小段。

冷水下锅，加入适量料酒、葱段、姜片，焯水去腥，水开后煮3-5分钟，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

配菜准备

大白菜洗净，叶片和菜帮分开，叶片撕成大片，菜帮斜切成片。

香菇去蒂，洗净后切成片。

冻豆腐提前从冰箱取出，解冻后切成小块。

生姜切片备用。

炒制

锅中倒入少许食用油，油热后放入姜片爆香。