西红柿发酵后如何保存

西红柿发酵后，可以通过以下几种方法进行保存：

常温保存

将发酵后的西红柿放在通风良好、阴凉的地方，避免阳光直射和高温。这样可以减缓西红柿的进一步成熟和腐烂过程。

报纸包裹保存

用报纸将西红柿包裹起来，报纸能有效地阻挡空气和光照，降低西红柿氧化和褪色的可能。同时，报纸具备吸取西红柿中的水分和乙烯的功能，延缓西红柿成熟和腐烂的进程。将西红柿洗净并晾干后，用一张报纸围绕一个或两个西红柿包住，但要注意避免包得过紧。

塑料袋包裹保存

准备一个塑料袋，里面不能有水分。将西红柿蒂朝下放进塑料袋，蒂朝下是为了防止空气进入西红柿，自身的水分从蒂散发出去。然后将塑料袋的口袋扎好放在阴凉处，每天打开塑料袋换气5分钟左右。如果塑料袋里面有水分，可以更换一个塑料袋，或将水分清理干净后再将口扎好。使用这个方法保存西红柿可以长达15~30天。

盐水浸泡保存

准备一个容器，倒入一些水，撒入一勺食盐，食盐与水的浓度大概是10%。将西红柿蒂朝下放在盐水里，再用保鲜膜将容器口盖严，每隔两三天换一次盐水。这样可以使西红柿保存30天不会变质。

冰箱冷冻保存

将晾干水分的西红柿放入保鲜袋中，一次不要放得太多，四五个就差不多了。把袋子口封起来，可以给它系一个结，这样也可以起到一个密封的作用。将装好的西红柿放入冰箱的冷冻室，注意一定要是冷冻室，而不是冷藏室。第二天早上取出，西红柿表面基本上没有什么冰霜，用手摸起来硬硬的，外表上看跟新鲜的西红柿没有什么区别。在常温下晾五分钟左右，就可以用刀切动了。

这些方法可以帮助你有效地保存发酵后的西红柿，延长其保鲜期。选择适合你需求的方法进行保存，可以确保西红柿在较长时间内保持新鲜和美味。