排骨苦瓜炖海鲜汤
排骨苦瓜炖海鲜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
花蛤/蛤蜊：500克
苦瓜：1根
排骨：500克
姜：3片
盐：适量
料酒：适量（可选）
鸡精：适量（可选）
胡椒粉：适量（可选）
做法
准备食材
花蛤或蛤蜊提前用盐水浸泡4-5小时，吐净沙子。
苦瓜对半切开，挖去籽和白瓤，切成大块，用盐腌制20分钟，去除部分苦味。
排骨冷水下锅，焯水后捞出，清洗干净。
炖汤
将焯水后的排骨放入汤锅中，加入3片姜和足量清水，大火烧开后转小火炖1小时，直至排骨肉软烂。
将腌制好的苦瓜块加入锅中，继续炖10分钟。
将吐净沙子的花蛤或蛤蜊加入锅中，继续炖10分钟。