水晶虾仁名字

水晶虾仁，顾名思义，因其色泽鲜亮、晶莹剔透的外观而得名。这道佳肴选用新鲜虾仁，经过精心处理，去壳去肠，保持其完整性和美丽外观。在烹饪过程中，虾仁通常用蛋清、淀粉与盐腌制，再采用滑炒的方式炒至七分熟，另起锅用高汤、胡椒粉等勾芡倒入虾仁，让虾仁均匀地裹上一层芡汁，使其看起来更加亮晶晶的，甚是好看。

水晶虾仁在上海静安宾馆被誉为“上海第一名菜”，其独特的口感和清爽的鲜味备受食客喜爱。这道菜一改上海菜浓油赤酱的风格，通过简单的配料和精湛的烹饪技艺，展现了虾仁的鲜美和质感。

此外，水晶虾仁的营养价值也很高，富含高质量的蛋白质且脂肪含量较低，是低卡高蛋白的理想选择。