发面煎饼教程
发面煎饼是一道美味的面食,以下是一个简单的发面煎饼教程:
材料
面粉:400克
酵母:5克
温水:约150克
牛肉馅:300克
洋葱:1个
花椒水:适量
胡椒粉:适量
食盐:适量
味精:适量
香油:适量
料酒:适量
老抽:适量
步骤
和面
将面粉加入酵母和温水,混合均匀,揉成柔软的面团,醒发至两倍大。
准备馅料
牛肉馅中加入食盐、胡椒粉、味精、料酒、老抽、香油拌匀。
洋葱切末,加入肉馅中,拌匀。如果需要,可以分几次打入花椒水,直至馅料粘稠并微微上劲。
制作饼坯
醒发好的面团在案板上揉匀,分成大小适合的剂子。