红烧肉豆腐鸡丁

红烧肉豆腐鸡丁是一道结合了红烧和鸡丁口感的美味菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

豆腐：1块

鸡胸肉：1块

荷兰豆：适量

红泡椒：适量

大蒜：适量

料酒：适量

蚝油：适量

老抽：适量

淀粉：适量

盐：适量

葱、姜、蒜：适量

花椒、大料、香叶：适量

酱油：适量

白糖：适量

鸡精：适量

香菜：适量

做法

准备食材：

鸡胸肉洗净，切成丁状，用料酒、蚝油和色拉油腌制备用。豆腐切成小方块，荷兰豆洗净去筋，大蒜和辣椒切成适当大小的段。

煎豆腐：

锅中加油，油热后放入豆腐块，煎至两面金黄，盛出备用。

炒鸡丁：

锅中余油加热，放入腌制好的鸡丁，翻炒至变白，盛出备用。

爆香调料：

锅中留底油，放入蒜片和辣椒爆香。

炖煮：

将炒好的鸡丁和豆腐块倒回锅中，加入老抽、适量清水，盖上锅盖炖煮一会儿。