清蒸西红柿鸡蛋蒸豆腐

清蒸西红柿鸡蛋蒸豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：简单快捷版

用料：

豆腐：1块

鸡蛋：1个

西红柿：1个

葱、姜、生抽、醋、盐：适量

步骤：

1. 豆腐切块，西红柿切小块。

2. 鸡蛋打入西红柿中间。

3. 蒸锅烧水，水开后放入盘子，大火蒸8分钟。

4. 调酱汁：姜切沫，葱切葱花，加入生抽和醋调成汁，加盐调味。

5. 豆腐出锅，趁热浇上酱汁即可。

做法二：煎炒后蒸版

用料：

嫩豆腐：1块

鸡蛋：4个

黄瓜：1根

葱、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油：适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，鸡蛋打散后均匀淋在豆腐上。

2. 锅中加油，油热后将鸡蛋液和豆腐一起倒入锅中，煎至豆腐八面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，下入葱姜蒜，倒入西红柿丁，煸炒出水分，加入清水、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油，倒入豆腐，小火焖煮三四分钟，最后用水淀粉勾芡。

4. 黄瓜切成厚片，摆盘边装饰。