水煮腊肉放盐

在制作水煮腊肉时， 不建议再额外添加食盐。这是因为在腌制腊肉的过程中，已经加入了大量的食盐，如果后续烹饪时再加入盐，会导致成品过于咸重。过量的盐分摄入可能引起口渴、水分潴留和水肿等问题，对健康不利。

尽管有些方法建议在煮腊肉时加一点盐以减轻咸味，但这种做法并不推荐，因为它可能无法完全去除腊肉本身已经吸收的盐分，而且可能会使腊肉变得过于咸，影响口感和健康。

如果希望腊肉口感适中且健康，建议在腌制阶段严格控制盐的用量。根据一些专业的腌制建议，1斤肉应放15克盐，以达到「不咸不淡刚刚好」的效果。此外，还可以通过加入其他调料如姜片、葱节、高度白酒和生抽等来提升腊肉的风味，而不必依赖增加盐量。

综上所述，为了保持腊肉的健康口感，建议在腌制和烹饪过程中避免额外添加食盐。