冬瓜九节虾汤做法

冬瓜九节虾汤的做法如下：

食材准备

虾：200克，新鲜活虾最佳，去虾线。

冬瓜：300克，去皮后切片。

小葱：2根，切段。

盐：适量，用于调味。

白胡椒粉：少许，提味用。

食用油：适量，用于爆香葱段。

处理食材

清理虾，去掉虾线，使汤鲜味更浓。

冬瓜去皮后切薄片，不宜太厚，以便入味。

炒制过程

锅里倒油，烧热后放入小葱段，轻轻翻炒至香味释放。

将虾倒入锅中，迅速翻炒至变红并散发出鲜香味。

加入冬瓜片，稍微翻炒，使虾和冬瓜充分混合。

炖煮

倒入适量清水，水量根据个人食量调整。

盖上锅盖，转中小火煮8到10分钟，期间可偶尔掀开锅盖查看冬瓜情况，直至冬瓜变透明。

调味

关火前，撒上适量盐和白胡椒粉，轻轻搅匀，使调料充分融入汤中。

出锅装盘

将煮好的汤和食材盛入碗中，可根据个人喜好撒上葱花或香菜点缀。

这样，一碗鲜美的冬瓜九节虾汤就完成了。整个过程中，注意火候的掌握和食材的翻炒，以保持汤品的鲜美和口感。