排骨土豆小白菜

排骨土豆小白菜是一道营养丰富的家常菜，以下是它的详细做法：

食材准备

排骨：500克

土豆：2个

小白菜：适量

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

八角：2个

桂皮：1小块

香叶：1片

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

食用油：适量

清水：适量

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净，切成小段。

冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净备用。

土豆准备

土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

煎炒排骨

锅中加入适量食用油，烧热后放入排骨，翻炒至表面微黄。

加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。

倒入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，使排骨上色。

炖煮排骨

加入足够的清水，水量要没过排骨。

大火烧开后，转小火慢炖40分钟至1小时，直到排骨软烂入味。

加入土豆

将浸泡好的土豆块捞出，放入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到土豆变软。

加入小白菜

小白菜洗净，切段后放入锅中，继续炖煮5-10分钟，直到小白菜变软。

调味

根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

如果喜欢，可以撒上一些葱花或香菜增加风味。

出锅

汤汁浓郁，排骨和土豆软烂，小白菜也充分吸收汤汁后，即可出锅装盘。

小贴士

排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤品更纯净。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，同时保持排骨的软烂口感。

土豆的加入不仅能使汤更加浓稠，还能吸收排骨的肉香，使整道菜的口感更加丰富。

小白菜最后加入，可以保持其鲜嫩口感和营养。

希望你能喜欢这道美味的排骨土豆小白菜!