牛肉羊肉怎么分
要区分牛肉和羊肉，可以通过以下几种方法：
外观
牛肉：通常是大块状，组织疏松，颜色较深，有较粗的纹路。新鲜牛肉质地结实，富有弹性，指压后的凹陷能立即恢复。
羊肉：一般是小块状，但弹性十足，不像牛肉那么疏松。羊肉的颜色不太深，脂肪呈暗红色。
手感
牛肉：手感较为粗糙，纤维较粗。
羊肉：手感较为细嫩，纤维较细腻。
味道
牛肉：有普通的肉味，没有膻味。
羊肉：有较重的膻味，特别是在新鲜度不高的情况下更为明显。
脂肪
牛肉：脂肪多为洁白色或乳黄色，较为湿润。
羊肉：脂肪呈暗红色，较为干燥。
新鲜度
牛肉：新鲜牛肉表面微干或微湿润，不黏手。
羊肉：新鲜羊肉表面微干或微湿润，但次新鲜肉外表干燥或黏手。
通过以上几点，可以较为准确地分辨出牛肉和羊肉。建议在购买时综合考虑这些特征，以确保购买到新鲜且符合自己口味的肉类。