蛋糕板的做法

制作蛋糕板的方法有很多种，下面提供几种常见的做法：

1. 戚风蛋糕

戚风蛋糕是一种经典的蛋糕类型，具有轻盈的口感和细腻的质地。以下是制作戚风蛋糕的步骤：

食材：

鸡蛋 4个

低筋面粉 50克

牛奶 40克

玉米油 35克

砂糖 10克

塔塔粉 1/2茶匙

泡打粉 1/2茶匙

盐 一小撮

柠檬汁 几滴

步骤：

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入无油无水的容器中。

2. 蛋黄中加入10克砂糖，搅至糖融化，再加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。

4. 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状态，然后分三次加入剩余的砂糖，打至硬性发泡。

5. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，然后将混合后的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

6. 将面糊倒入模具中，轻轻震几下，消除大气泡。

7. 预热烤箱至170°C，将模具放入烤箱中层，烤约35-40分钟。

8. 烤好后，立即将蛋糕取出，倒扣在烤网上，冷却后脱模。

9. 根据个人喜好进行装饰，如涂抹奶油、水果等。

2. 平底锅版蛋糕

平底锅版蛋糕是一种简单快捷的制作方法，适合家庭使用。以下是制作步骤：

食材：

鸡蛋 4个

白糖 5汤匙

牛奶 125克

盐 适量

面粉 适量

醋 三滴

油 适量

步骤：

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放在准备好的碗里。

2. 蛋黄里加2汤匙白糖，用勺子搅拌均匀，糖几乎融化完后加125克纯牛奶，继续搅拌均匀。

3. 筛入面粉，分三次加入，像炒菜那样调蛋黄糊，不要搅拌。

4. 开始打发蛋清，打成这个样子加1汤匙白糖，一点点盐和三滴白醋，继续打发至硬性发泡。

5. 分三次将打发好的蛋清加入蛋黄糊里，不要搅拌，像调蛋黄糊那样小心的拌。

6. 平底锅锅烧热，放入适量的油，让整个平底锅里面都粘上油，将蛋糕糊倒入平底锅里，轻轻震两下，盖上盖子，用小火煎两分钟左右，翻面再煎两分钟。

7. 用牙签扎一下，拔出是干的就熟了，如果湿的建议再开一分钟。

3. 千层蛋糕皮

千层蛋糕皮是一种受欢迎的甜点，可以用于制作各种千层蛋糕。以下是制作步骤：

食材：

鸡蛋 3个

牛奶 一瓶

低粉 50克

玉米淀粉 30克

黄油 10克

细砂糖 20克

油纸 适量

步骤：

1. 黄油隔水融化，将牛奶倒入无油无水的碗中，加入面粉、玉米淀粉和细砂糖搅拌均匀。

2. 将鸡蛋打散，将牛奶面粉糊倒入鸡蛋中搅拌均匀。

3. 将融化的黄油倒入面糊中，搅拌均匀后过筛。

4. 平底锅小火烧热，倒入面糊，用小火煎至饼皮表面鼓起，用锅铲轻轻铲下饼皮四周。

5. 将做好的饼皮平整地放在油纸上，用油纸隔开，放另外一张饼皮时一定要用油纸隔开。

6. 重复步骤4和5，直到用完所有的面糊。

7. 将做好的千层饼皮用保鲜膜每个隔开，用油纸包好饼皮，放置冷却。

这些方法都可以用来制作蛋糕板，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。