煮猪肝烤猪肝
煮猪肝和烤猪肝是两种不同的烹饪方法，下面是它们的详细做法：
煮猪肝的做法
配料
猪肝
料酒
生抽
老抽
胡椒粉
淀粉
植物油
酱油
鸡粉
洋葱
青椒
小米椒
姜
葱花
蒜
具体步骤
准备猪肝：
将猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗中，加料酒、少许生抽和老抽拌匀，再加花椒、淀粉和植物油拌匀，腌制几分钟。
制作酱汁：
在酱汁中加入一勺鲜酱油、一勺糖、适量的盐、少许鸡粉和淀粉，加入半碗水拌匀备用。
准备配菜：
半个洋葱切成三角块，青椒去籽切三角形，小米椒切圈（可选）。
炒制：
锅中放植物油，油温达到60%时加入猪肝，炒至变色后取出备用。锅内留底油，加入葱花、姜末、蒜片炒香，加入配菜翻炒至变色，再加入猪肝和酱汁，大火翻炒即可上桌。
烤猪肝的做法
配料
猪肝
黑胡椒
洋葱圈
料酒
盐
酱油
鸡精
具体步骤