高筋面粉做刀切馒头

高筋面粉非常适合用来制作刀切馒头，因为它具有较好的筋度和弹性，可以使馒头更加松软有嚼劲。以下是制作刀切馒头的步骤和所需材料：

材料准备

高筋面粉：500克

酵母：4-5克

糖：20-30克

温水：250-300克

盐：适量

可可粉（可选）：5克

泡打粉（可选）：2克

食用油（可选）：10克

制作步骤

将高筋面粉放入大碗中，加入适量白糖和盐，搅拌均匀。

在另一个碗中，将酵母和温水混合，搅拌均匀至酵母完全融化，开始冒小泡。

将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成面团。如果觉得面团较干，可以适量加入温水，直到面团光滑有弹性。

将揉好的面团放在碗中，用保鲜膜盖住，放置在温暖的地方进行发酵，直到面团体积膨胀一倍大，大约需要1-2小时。

发酵好的面团取出后，再次揉面几次，排出多余的空气。