鳗鱼芋头做法

鳗鱼芋头是一道美味的传统菜肴，以下是几种常见的做法：

鳗鱼芋头蒸制法

材料

鳗鱼 1条

芋头 200g

蒜头 适量

排骨酱、蒜蓉豆豉酱 各适量

步骤

芋头切条，用油煎至金黄，铺在盘子底部。

鳗鱼切段，用姜末、蒜末、豆豉末、葱花、红辣椒末、盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉拌匀腌制。

将腌制好的鳗鱼铺在芋头条上，放入蒸笼蒸10分钟。

蒸好的菜肴淋上热油即可上桌。

鳗鱼芋头煲

材料

鳗鱼 1条

槟榔芋 1个

红辣椒 1个

葱、姜、盐、糖、米酒、白胡椒粉、酱油 各适量

步骤

鳗鱼切段，用葱、姜、料酒腌制。

芋头切块，炸至金黄。

锅中加油，爆香葱、姜、红辣椒，加入调味料煮开，放入鳗鱼和芋头，小火煲至汤汁收干。