猪油红烧肉炒饭

猪油红烧肉炒饭是一道经典的中式菜肴，结合了红烧肉的鲜美和米饭的柔软，口感丰富，深受喜爱。以下是制作猪油红烧肉炒饭的详细步骤：

材料准备

五花肉：300克

生姜：适量

葱：适量

蒜：适量

桂皮：1小段

八角：2颗

干辣椒：2个（可选）

冰糖：30克

酱油：2-3勺

老抽：1勺（可选，用于上色）

料酒：2勺

水：适量

盐：适量

剩米饭：适量

玉米粒、豌豆粒（可选）：适量

油菜（可选）：适量

制作步骤

红烧肉制作

五花肉洗净切丁，凉水加生姜、葱段烧开，焯水去腥。

热锅凉油，加入桂皮、八角、干辣椒炒香。

加入五花肉炒至微焦，盛出备用。

剩余的油加入冰糖，小火炒化后加入五花肉，翻炒至肉块表面微黄。