西红柿茄子青椒面条

西红柿茄子青椒面条是一道色香味俱佳的家常面食。以下是几种不同的做法：

双茄拌面

食材：面条、茄子、青椒、西红柿、大蒜、盐、生抽、老抽、食用油。

做法：

1. 将西红柿和茄子清洗干净后，去皮切成小块，青椒也切成小块。

2. 热锅加油烧热，放入蒜末炒香，再放入西红柿翻炒出汤汁，然后下入茄子块，翻炒均匀。

3. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀后，加入适量的清水和盐，大火炖5分钟后，放入青椒块，煮至青椒断生后关火。

4. 面条煮熟后过凉，装入碗中，浇上炒好的汤菜，翻拌均匀即可食用。

西红柿青椒茄丁面

食材：西红柿2个、长茄子1个、青椒1根、蒜2瓣、花椒粉适量、盐适量。

做法：

1. 茄子切丁，撒上盐，搅拌均匀，腌一会，用清水洗一下，然后捏除水分。

2. 西红柿切丁，青椒切丁，蒜切丝。

3. 锅热油，下入茄子丁翻炒，待茄子丁炒软后，下入西红柿丁和青椒丁以及蒜丝，继续翻炒，一直炒至西红柿出汤后，关火，浇在煮好的面条上即成。

西红柿茄子面

食材：西红柿2个、茄子1个、生抽2汤匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、辣椒。

做法：

1. 洗净，去皮，茄子、西红柿、青椒去掉皮后分别切成丁放在盘子里。

2. 茄丁放在加热的油锅中翻炒。

3. 西红柿丁和青椒丁分别放入锅中一起炒。

4. 要出锅时放少量淀粉，搅拌一下，倒入锅中，进行勾芡。

5. 煮面，根据个人食量，煮好后装盘。

6. 根据个人口味不同，可以加入黄瓜丝和土豆丝，和面一起拌，味道更佳。

茄子番茄拌面

食材：茄子、面条、青椒、大蒜、葱、食用油、食盐、白糖、生抽、蚝油、黄豆酱、淀粉、鸡精。

做法：

1. 茄子清洗后切成碎丁，西红柿和青椒也切成碎丁，蒜和葱切好备用。

2. 锅热油，放入蒜末和葱花炒香，然后倒入茄子丁翻炒至软。

3. 加入西红柿丁、青椒丁、食盐、白糖、生抽、蚝油和黄豆酱，翻炒均匀后加入适量清水，盖上盖子焖煮3分钟。

4. 焖煮后，倒入淀粉水勾芡，最后将青椒丁倒入锅中，搅拌均匀后关火。

5. 面条煮熟后过凉，装入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀后即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。