土豆西红柿肉末打卤面

土豆西红柿肉末打卤面是一道色香味俱佳的家常面食，以下是几种不同的做法：

做法一

土豆、肉末、西红柿、葱姜末

生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、清水、面条、水淀粉

土豆洗净去皮，切成小丁；西红柿洗净切丁备用。

锅中倒入适量油，待油热后，倒入土豆丁翻炒至焦黄，盛出备用。

锅中留底油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜末翻炒出香味。

倒入西红柿丁，翻炒出汤汁，加入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖提鲜，翻炒均匀。

加入适量清水，炖煮片刻让食材更加入味。

待汤汁浓稠时，淋入水淀粉勾芡，撒上一把小葱花点缀，即可出锅。

将煮好的面条煮熟捞出，浇上这浓郁的卤汁，即可享用。

做法二

土豆、肉末、西红柿、洋葱、姜蒜

生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、水淀粉、面条

土豆丁炒至微黄色备用。

放入肉末，炒至变色后放葱姜末和西红柿，炒软后倒入土豆丁调味，加老抽和少许生抽，最后倒入淀粉水，煮至汤汁浓稠。

面条煮熟后过凉水，控干水分，加少许食用油和老抽，防止粘锅。

热锅冷油，打入鸡蛋炒熟，撒葱花，倒入配菜翻炒至断生，调味后大火翻炒均匀。

将炒好的卤料浇在面条上，即可享用。

做法三

西红柿、土豆、洋葱、鸡胸肉、姜蒜

生抽、盐、料酒、鸡精、豆瓣酱

西红柿去皮切丁，土豆去皮切丁，洋葱切丁备用。

鸡胸肉切丁，姜蒜拍碎切末备用。

炒锅中放油烧热，放入鸡胸肉炒熟，放入姜蒜和豆瓣酱炒出香味。

加入洋葱、土豆、西红柿丁翻炒断生，倒入水或高汤，调味后小火炖煮2分钟。

倒入淀粉水勾芡，汤汁收浓备用。

面条煮熟后过凉水，控干水分，加少许食用油和老抽，防止粘锅。

将面条放入碗中，淋上卤料，撒上香葱，即可享用。

做法四

土豆、猪肉末、葱、姜、西红柿

生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、水淀粉、面条

土豆丁煎至八面金黄备用。

锅中留底油，加入猪肉末炒至香味四溢，加入葱姜末翻炒。

加入西红柿丁，翻炒出汁，形成番茄酱汁，加入土豆丁，调味后翻炒均匀。

倒入生抽和老抽，继续翻炒片刻，最后淋入水淀粉，搅拌至汤汁变浓稠。

将煮好的面条放入碗中，浇上卤汁，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。