西红柿浮沫

西红柿在烹饪过程中出现浮沫是 正常现象，这些浮沫是由番茄素与活跃的水分子和油混合在高温下形成的，并不影响汤的口感与营养。以下是一些处理西红柿浮沫的方法：

静置或过滤：

将浮沫静置一段时间，或者使用漏网将其过滤掉即可。

加冰块：

在煮番茄汤时加入一些冰块，可以帮助浮沫迅速凝结并浮到汤的表面，然后轻轻撇去。

去皮切丁：

将番茄去皮后切成小丁，炒制成番茄泥，这样可以使汤的口感更加浓郁鲜美，同时减少浮沫的产生。

适量白糖：

在调味时加入适量的白糖，可以中和番茄的酸度，使汤更加醇厚甜美，也有助于减少浮沫。

加入鸡蛋：

在番茄汤中加入几个新鲜的土鸡蛋，不仅可以增加营养，还可以使蛋花浮在汤面上，增加口感的丰富度。

通过以上方法，可以有效处理西红柿汤中的浮沫，使其更加美味可口。