莴苣叶西红柿蛋汤

莴苣叶西红柿蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材:

莴苣1根

西红柿2根

鸡蛋2个

淀粉、香油、大葱、大蒜、生姜、食盐、虾皮、白胡椒粉各适量

步骤:

1. 莴苣削皮，洗净，切成丁。

2. 西红柿洗净，去蒂，切成丁。

3. 鸡蛋洗净，打入碗中，搅拌至起泡。

4. 虾皮放在漏勺内，置于水龙头下冲洗5秒钟，控干。

5. 将莴苣、西红柿、葱段、蒜瓣、姜片和虾皮放进电动搅拌机内，加工成汁，倒入汤锅内，煮开，转着圈儿倒入蛋液，然后用筷子快速划散，等鸡蛋丝结好后，放入香油、食盐和白胡椒粉，拌匀，用淀粉勾薄芡，淋上锅中，芡熟后，关火。

做法二

食材:

西红柿1个

莴笋2根

鸡蛋1个

色拉油1勺

盐适量

生抽1勺

酱油适量

步骤:

1. 莴笋洗净切丝，西红柿洗净切小块，鸡蛋打散。

2. 热锅，放入适量色拉油。

3. 油热后放入莴笋丝和西红柿，快速翻炒。