塑料盆子怎么腌制酸菜

腌制酸菜的方法有很多种，以下是使用塑料盆子腌制酸菜的一种方法：

选白菜：

选择叶少、白儿大的白菜。腌的时候要去叶子，所以叶子再好也没用。反之就是好白菜就行了。

选容器：

选择一个大塑料瓶或玻璃瓶，最好有盖子。如果没盖子，最后要用塑料袋子封住。

白菜去叶：

将白菜帮一个一个掰下来，稍微洗一下，去掉叶子，尖去掉即可。

片薄：

白菜帮比较厚，需要片薄，才好吃。

切丝：

将片好的白菜丝尽量切细一点，细一点好吃。

清洗：

将片好的白菜丝放到盆子中，用水多清洗几遍，洗干净了。

加盐杀水：

加少许盐杀掉一些水分，也让白菜变软，方便后续处理。如果熟腌的话，也可以稍微焯一下，然后用手去水。

去水：

用手使劲攥白菜丝，将白菜丝中的水分攥出来，白菜丝此时是软的，一会也方便往瓶子里面装。

压实：

将攥好的白菜丝装到预先准备的瓶子中，慢慢塞进去，压实了。

加盖：

装满后，将盖子盖紧，保持内外空气不交换。

发酵：

将装满白菜丝的瓶子放置在阴凉通风处，进行发酵。一般来说，塑料瓶腌酸菜需要进行3到4周的发酵，以使其味道更加醇美。

通过以上步骤，你就可以在塑料盆子中成功腌制出美味的酸菜了。