卤牛肉炒金针菇

金针菇炒卤牛肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

准备食材

牛肉：150克

金针菇：200克

葱：适量

料酒：适量

生抽：1勺

生粉：适量

盐：适量

鸡精：适量

油：适量

清水：少许

腌制牛肉

牛肉切片，放入适量料酒、1勺生抽、适量生粉抓匀腌制一会。

处理金针菇

金针菇洗净去掉根部，切段备用。

炒牛肉

热锅倒入适量油，放入牛肉片，急火快炒至变色盛出备用。

炒金针菇

锅里留底油，放入金针菇炒软，再加少许清水翻炒一下。

合炒

倒入炒好的牛肉翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。

撒入葱花翻炒均匀盛出。

装盘

装盘食用。

小贴士

第一次牛肉要急火快炒变色，就盛出备用，才能保证牛肉嫩滑口感。

第二次加牛肉进去也不要炒太久，会老。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!