腊肉竹荪炖汤

腊肉竹荪炖汤是一道美味且富有营养的菜肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

干竹荪：80克

干木耳：50克

腊肉：100克

大葱花：5克

香葱：1颗

油：15毫升

料酒：15毫升

盐：5克

白胡椒粉：3克

蚝油：15毫升

生抽：15毫升

红菜椒：1个

蒜茸：5克

制作步骤：

将干木耳和干竹荪分别用温热水浸泡30分钟，然后用流动水反复仔细冲洗，洗净泥沙，切成适口的小块。

肥瘦相间的腊肉切成薄片。红菜椒洗净去籽，切成三角片。香葱洗净切斜段。

锅中放入适量热水，大火烧沸后将竹荪块放入氽2分钟至熟，取出沥干水分待用。

中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花和蒜茸放入爆香，随后放入木耳块、红菜椒片和腊肉片，大火翻炒3分钟。

放入熟的竹荪块，调入料酒、盐、白胡椒粉、蚝油和生抽拌炒至匀。

最后撒入香葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

竹荪的处理：竹荪需要提前浸泡并彻底清洗干净，以去除泥沙和杂质。

腊肉的选择：选择肥瘦相间的腊肉，这样炖出的汤口感更佳。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以锁住食材的鲜味。炖煮时则需用中火，使汤汁充分融合食材的味道。

这道腊肉竹荪炖汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜肴!