江米油糕的详细做法

江米油糕的详细做法如下：

江米面（或糯米粉）

馅料（如豆沙、猪板油等）

油（如菜油、花生油等）

盐、糖、味精（可选）

花椒、白芝麻（可选）

面团制作：

将江米面与水混合，揉成面团。也可以将糯米洗净后泡发五小时，然后放入电饭煲煮熟，再趁热搅拌加入调料。

馅料准备：

将馅料（如豆沙）提前准备好，并加入适量的糖和油拌匀。

包馅：

取一块面团，用手掌压成中间厚边缘薄的面片，包入馅料，封严收口。可以做成不同的形状，如圆形、椭圆形等。

炸制：

平底锅加油，烧至八成熟，将包好的油糕放入锅中，炸至浮起呈金黄色时捞出。注意油温不宜过高，以免炸焦。

烫面：将江米粉倒入盆里，用开水浇入烫面，用擀杖搅匀，取出放案板上，揉成烫面团，再撒些江米面扑待用。

拌馅：将桃仁、桂花、红丝切碎和白糖、熟面粉混合一起拌匀。

包馅：将面团分成小块，每块包入适量的馅料，封严收口，轻轻按压成小圆饼。

炸制：起油锅，待油温升高，放入糕胚，小火慢炸至两面金黄，捞出放在油纸上吸油。

面团要揉至光滑，这样包馅和炸制时才不会破裂。

馅料可以根据个人口味选择，如豆沙、芝麻、枣泥等。

炸制过程中要保持小火，以免炸焦。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的江米油糕了。