湘潭凉菜做法

湘潭凉菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

黄瓜拌豆腐丝

主料：黄瓜80g，豆腐干1大块

辅料：陈醋、白糖、盐、生抽、芝麻油、辣椒油、干贝素

做法：

1. 将全部调料放入碗中混合搅拌均匀待用。

2. 银耳冷水泡发。

3. 黄瓜洗净切丝，豆腐干切丝。

4. 所有主材料切丝装入大碗中，倒入调料汁，翻拌均匀即可。

拍黄瓜

主料：嫩黄瓜300克

辅料：盐、辣椒油、蒜泥、白砂糖、味精、酱油

做法：

1. 嫩黄瓜洗净，去头尾，剖成两半，用刀背略拍后切成小块。

2. 盆中放入黄瓜块，加少量盐腌制几分钟，入味后用水洗净，沥干，装盘。

3. 碗中放入盐、辣椒油、酱油、蒜泥、白砂糖、味精，调匀成调味汁，淋在黄瓜上即可。

凉拌海带丝

主料：水发海带250克，青、红辣椒各1个

辅料：熟芝麻、蒜末、酱油、陈醋、白糖、香油

做法：

1. 海带洗净，切丝，焯熟，过凉，沥干；青、红辣椒分别洗净蒂、切丝，焯熟，过凉，沥干。

2. 取一大碗，放入海带丝、辣椒丝、蒜末、盐、酱油、陈醋、白糖、香油拌匀，盛盘，撒上熟芝麻即可。

拍黄瓜

主料：嫩黄瓜300克

辅料：盐、辣椒油、蒜泥、白砂糖、味精、酱油

做法：

1. 嫩黄瓜洗净，去头尾，剖成两半，用刀背略拍后切成小块。

2. 盆中放入黄瓜块，加少量盐腌制几分钟，入味后用水洗净，沥干，装盘。

3. 碗中放入盐、辣椒油、酱油、蒜泥、白砂糖、味精，调匀成调味汁，淋在黄瓜上即可。

凉拌木耳

主料：水发木耳30克

辅料：胡萝卜半根、蒜末、盐、酱油、醋、香油、味精

做法：

1. 水发木耳洗净，切成丝。

2. 胡萝卜去皮，洗净，切成丝。

3. 蒜末、盐、酱油、醋、香油、味精混合均匀成调味汁，倒入木耳丝和胡萝卜丝中，拌匀即可。

这些做法都是湘潭地区常见的凉菜做法，可以根据个人口味选择不同的食材和调料进行搭配。