菠菜肉块拌面做法

菠菜肉块拌面是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

菠菜： 300克（新鲜的菠菜更佳）

猪肉末： 150克（瘦肉最好）

面条： 适量（可以选择手擀面、挂面等）

大蒜： 3瓣（切末）

生姜： 3片（切末）

生抽： 1大勺（增味）

老抽： 1小勺（上色）

糖： 1小勺（平衡口感）

料酒： 1大勺（去腥）

香油： 1小勺（提香）

盐： 适量

白胡椒粉： 适量（增香）

葱花： 适量（增香）

详细烹饪步骤

处理菠菜

先将菠菜洗净，去掉老梗，切成段备用。

用沸水焯水1-2分钟，保持菠菜的绿意，再迅速捞出沥干水分，稍微压去多余的水分，方便之后拌入面中。

炒肉燥

热锅凉油，加入切好的大蒜末和姜末，爆炒出香味后，加入猪肉末，翻炒至肉末变色。