卤味只辣不香的菜

鸭头：

鸭头在卤制时加入大量的辣椒，可以使其辣味十足，但香味可能相对较弱。

兔头：

与鸭头类似，兔头在卤制时也需要加入大量的辣椒来提辣。

鸭脖：

鸭脖在卤制时加入辣椒，可以使其辣味明显，但香味可能不如其他卤味浓郁。

鸭肠：

鸭肠在卤制时加入辣椒，可以使其辣味较重，但香味可能相对较弱。

鸭掌：

鸭掌在卤制时加入辣椒，可以使其辣味十足，但香味可能不如其他卤味浓郁。

鸡翅：

鸡翅在卤制时加入辣椒，可以使其辣味明显，但香味可能不如其他卤味浓郁。

鹅翅膀：

鹅翅膀在卤制时加入辣椒，可以使其辣味十足，但香味可能相对较弱。

这些菜品在卤制时都强调了辣味的添加，但香味可能相对较弱。如果需要更香的卤味，可以在卤制过程中加入一些五香粉、八角、桂皮等香料来增加香味。