菠菜不粘锅

菠菜不粘锅的方法如下：

用凉水泡菠菜20分钟，或者用热水煮2分钟，但不要煮过头，以免变得黏糊糊的。

将菠菜洗净，切成段，放入开水里焯半分钟，然后立即捞出来过凉水。这一步可以去除草酸，保持菠菜翠绿的颜色。

焯水后的菠菜捞出来，控干水分，可以切一些葱花和蒜末备用。

在不粘锅里刷上一层薄油，或者使用已经预热的不粘锅。

将处理好的菠菜放入不粘锅，加入适量的油，中火快速翻炒。可以加入花椒、干辣椒丝、葱姜碎等调料炒香，然后倒入稀释的酱油和蒸鱼豉油，快速翻炒均匀。

将菠菜叶摘下，去掉茎部，只保留嫩叶。将菠菜叶与面粉、玉米面、鸡蛋、盐等混合，调成面糊。在锅中加油，将面糊倒入锅中，摊成薄饼状，小火煎至两面金黄。

可以在炒菠菜前，将鸡蛋打散，加入葱花和盐拌匀，然后与菠菜一起炒。

焯水后的菠菜可以用冷水冲洗，保持颜色鲜艳，口感更好。