腌制生杏仁

腌制生杏仁的方法如下：

挑选杏仁

挑选颗粒大且饱满的山杏仁。

初步处理

将杏仁放入开水里焯一下，使仁皮和仁心分离。

用大拇指和食指逐个将仁皮捏去，捞出来放进温水里浸泡二到三天，每天换水一次，直到没有苦味。

腌制

将浸泡好的杏仁放入不透光的瓷坛中。

加入适量的食盐，根据个人口味调整盐量。

倒入凉开水，水面以刚漫过杏仁为宜。

坛口加盖，但需留出透气孔，以保持通风。

储存

将腌制好的杏仁放在阴暗避光和凉快的地方，以延长保质期。

食用

一周后，杏仁即可食用。如果需要更长时间的保存，可以将剩余的杏仁放入冰箱冷藏。

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