碳烤鱿鱼的腌制及做法

碳烤鱿鱼的腌制及做法如下：

腌制材料

新鲜鱿鱼 500克

薄荷叶 少许

黑胡椒粉 半小匙

烧烤粉 5克

孜然粉 5克

生抽 5毫升

辣椒粉 10克

海鲜酱 10克

盐 适量

姜 适量

葱 适量

蒜 适量

芝麻酱 5克

腌制步骤

1. 将新鲜鱿鱼去除软骨和内脏，洗净，剪成条，放在烤盘中。

2. 将烤箱预热至180℃，放入鱿鱼条，烤5分钟左右。

3. 打开烤箱，在鱿鱼条上均匀地刷一层油。

4. 继续烤5分钟，取出鱿鱼条，撒上黑胡椒粉，用薄荷叶装饰即可。

碳烤步骤

1. 鱿鱼须切开，取出头部的内脏，鱿鱼须切条，装入碗蒜拍碎切末；葱、姜拍碎。

2. 将姜葱蒜倒入鱿鱼须中，加入剩余调料，搅拌均匀，腌1小时至入味。

3. 把鱿鱼须依次用竹签穿成串，将鱿鱼须串放在烧烤架上，用中火烤3分钟至上色。

4. 刷上食用油，鱿鱼须肉划开，撒上孜然粉，翻面，续烤2分钟至变色；再刷上食用油，撒入辣椒粉，以翻转的方式烤1分钟至熟，装盘。

小贴士

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢更入味的可以腌制更长时间。

碳烤过程中要注意火候，避免烤焦。

可以根据个人喜好添加其他调料，如沙茶粉、红葱头等，增加风味。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的碳烤鱿鱼!