发面主食

发面主食通常是指通过发酵制作的面食，如馒头、包子等。如果要求不含面粉，可以考虑使用其他谷物或粉类替代面粉。以下是一些不含面粉的发面主食做法：

大米粉面包

材料：大米面包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶140克，盐3.5克，酵母2.5克，黄油25克。

做法：将所有材料混合，揉成面团，进行一次发酵，然后按照常规面包的烘焙方法进行烘烤。

大米发糕

材料：糯米粉或大米粉适量，水适量，白糖或黄糖适量，鸡蛋若干。

做法：将粉类与水混合，加入糖和鸡蛋，搅拌成比半糊状还要稀一点的糊状，然后蒸制。蒸制时水要多一点，水滚开后即可。

玉米面发糕

材料：玉米面适量，水适量，白糖或黄糖适量。

做法：将玉米面与水混合，加入糖，搅拌均匀后蒸制。玉米面可以不用发酵，直接蒸制即可。

这些做法都不需要使用面粉，而是使用大米粉、糯米粉或玉米面等替代。你可以根据自己的口味和需求选择合适的材料进行尝试。