党参玉竹淮山炖羊肉

党参玉竹淮山炖羊肉是一道传统的滋补汤品，具有温中补虚、益气养血的功效。以下是这道汤品的具体做法和所需材料：

材料

带皮山羊肉：1000克

香料：白胡椒15克、淮山10克、党参5克、玉竹5克、红枣5枚、当归3克、桂圆肉3克、枸杞3克、冬菇3个

配料：白酒20克、白醋20克、生姜片15克、精盐适量

做法

准备羊肉

将带皮山羊肉斩切成约3厘米见方的肉块，放入清水中浸泡出血水，捞出后控干水分备用。

焯水

将处理好的羊肉放入炒锅中，加入清水淹没，然后放入20克白酒、20克白醋、3克当归，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水2-3分钟，捞出后用流动的冷水冲洗干净备用。

炖煮

将焯过水的羊肉块放入砂锅中，加入生姜片15克、白胡椒15克、淮山10克、党参5克、玉竹5克、红枣5枚、当归3克、桂圆肉3克、枸杞3克、冬菇3个，然后加入清水淹没，用大火烧开，小火煲制60分钟。

调味

出锅前加入适量食盐调味，即可出锅食用。

功效