洋葱木耳白菜炒虾仁

洋葱木耳白菜炒虾仁是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是其详细的制作步骤：

食材准备

大白菜250克

虾仁200克

小葱1根

生姜1片

大蒜2瓣

香菜1根

盐适量

鸡精适量

糖少许

料酒2汤匙

玉米淀粉1汤匙

食用油适量

制作步骤

将虾仁挑出虾线，清洗干净，调入两汤匙料酒和一汤匙玉米淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

选择比较嫩的白菜，洗净后直接用手撕成小片，不要用刀切，这样能更好地保留白菜的鲜嫩口感。

小葱和香菜洗净切成段，生姜切小片，大蒜用刀拍扁或者切片也行。

锅中倒适量食用油烧热，放入葱、姜、蒜小火炒出香味。

再放入腌制好的虾仁炒至变色，无需炒太久，以免炒老了口感不好。

接着放入白菜，大火快速翻炒至白菜变软，白菜心比较嫩，所以很容易熟。

根据个人口味放入盐、鸡精和少许糖，翻炒均匀。

最后放入香菜段，翻炒几下关火即可，如果不喜欢吃香菜也可以省略这一步骤。

小贴士

虾仁腌制：腌制虾仁时，加入料酒和玉米淀粉可以使虾仁更加嫩滑，口感更佳。

白菜撕片：用手撕白菜比用刀切更能保留其鲜嫩口感和营养成分。

火候控制：炒制过程中要注意火候，白菜炒至断生即可，不要炒得太久，以免失去鲜嫩口感。

这道洋葱木耳白菜炒虾仁不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道菜肴。