银耳茄子排骨

银耳茄子排骨是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。下面是制作银耳茄子排骨的详细步骤和一些相关信息。

银耳茄子排骨的制作步骤

材料准备

银耳：1/4朵

排骨：100克

茄子：适量

盐：适量

蚝油：1小勺

鸡精调味料：1克

葱：适量

生抽、白胡椒粉（可选）：适量

做法步骤

将排骨焯水后捞出备用。

茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟，然后再放清水泡洗干净再控干水份后，再煎一下，煎到茄子皮打皱，有七成熟了就可以。

泡发好的银耳撕成小块放入炖盅，放入排骨。

加入饮用水，放入炖锅中，隔水炖2.5小时。

放盐，再炖10分钟。

放点鸡精调味料增香。

差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉，葱段也放进去再次翻均匀即可。

关火装盘，撒上葱花点缀。

银耳茄子排骨的功效与作用

银耳炖排骨汤具有补充营养、润肠通便等功效。银耳营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、钾、铁等营养物质；排骨富含蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、铁、钙、磷等营养成分。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。

茄子煎至七成熟后再进行炖煮，可以使其更加软糯，口感更好。

在炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐、蚝油和鸡精调味料的用量。

希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的银耳茄子排骨。