夹心奶油的做法

1. 简易夹心奶油蛋糕

材料：

鸡蛋3个

细砂糖35克

牛奶40克

玉米油30克

低筋面粉50克

可可粉6克

巧克力30克

淡奶油140克

脆皮材料：巧克力100克，椰子油20克，坚果碎30克

做法：

1. 将鸡蛋和细砂糖打发至体积膨胀。

2. 依次加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和可可粉，轻轻翻拌至无干粉。

4. 将面糊装入裱花袋，挤入烤盘，160度烤18分钟，晾凉。

5. 制作夹心奶油：巧克力与淡奶油隔热水融化后放冰箱冷藏，140克淡奶油打发至有纹路后加入巧克力奶油，搅拌均匀后挤在蛋糕片上，再盖上另一片。

6. 制作脆皮：巧克力与椰子油隔热水融化，加入坚果碎拌匀，蛋糕沾满巧克力酱后放入冰箱冷藏。

2. 绵香可可戚风蛋糕

材料：

蛋黄3个

糖30克

盐1克

小苏打1克

植物油25克

香草精2克

牛奶50克

低粉50克

可可粉15克

发酵粉2克

蛋白霜：3个蛋白 + 50克糖

奶油馅：120克淡奶油 + 12克糖

裱花可可奶油：120克淡奶油 + 12克糖 + 10克可可粉

做法：

1. 蛋黄、糖、香草精、盐搅打至充分融化，倒入牛奶与植物油，打发至蛋黄液膨胀。

2. 将粉类混合过筛入蛋黄糊中，搅拌至均匀顺滑。

3. 蛋白霜分两次加入巧克力糊中，翻拌均匀。

4. 将戚风糊倒入模具中，170度烤40分钟，倒扣冷却后脱模。

5. 奶油馅和裱花可可奶油分别打发至适当状态，组装蛋糕并裱花。

3. 巧克力控的夹心奶油

材料：

淡奶油30克

黑巧克力30克

淡奶油220克

白糖20克

做法：

1. 淡奶油与黑巧克力隔热水搅拌至融化，保鲜膜贴面，冷藏。

2. 另取淡奶油与糖打发至硬挺状态，加入巧克力酱，搅拌均匀后装入裱花袋。

3. 将烤好的蛋糕胚对半切开，一半蛋糕片挤上巧克力奶油，再盖上一片蛋糕片，抹平整后冰箱冷冻定型，切块即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试制作。